Mütebbel

Orta Doğu mutfağının en sevilen mezelerinden biri.
Közlenmiş patlıcan, süzme yoğurt, tahin, sarımsak ve limon suyu karıştırılarak hazırlanır.
Yoğun kıvamı, isli aroması ve kremamsı dokusuyla özellikle et ve kebap tabaklarının yanında mükemmel bir eşlikçidir.