İçli Köfte
İçli köfte, ince bulgur ve et karışımıyla hazırlanan dış kabuğunun içine cevizli-kıymalı harç konularak şekil verilen, genellikle kızartılarak ya da haşlanarak sunulan geleneksel bir mezedir.
Peynir Saganaki
Peynir saganaki, kızartılarak hazırlanmış bir meze çeşididir. Sert, eritilmesi zor bir peynirin önce una bulanıp kızgın yağda kızartılmasıyla yapılır ve sıcak şekilde, limon dilimleriyle servis edilir.
Kaşarlı Mantar
Mantarlar önceden sotelenir ya da fırınlanır, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenip eritilerek sıcak servis edilen lezzetli bir ara sıcak meze çeşididir.
Peynirli Köz Patlıcan
Közlenmiş patlıcan ile beyaz peynir veya labne gibi yumuşak peynirler karıştırılarak hazırlanan bir mezedir. Genellikle üzerine kızdırılmış zeytinyağı ve nane gezdirilerek soğuk şekilde servis edilir.
Paçanga
Paçanga, ince yufka ya da lavaş içine sucuk, pastırma, kaşar peyniri gibi malzemelerin sarılmasıyla hazırlanan ve kızartılan lezzetli bir sıcak börek/tatlı-atıştırmalık türüdür. Sıcak servis edilir.
Tereyağda Karides
Tereyağında sarımsak ve limonla kısa süre sote edilen karidesler, aromatik ve lezzetli bir mezedir. Sıcak servis edilir, yanında ekmekle yenir.
Karides Güveç
Karides güveç, karides, sebze ve baharatların birlikte pişirilip üzeri peynir ile fırınlanarak hazırlanan sıcak bir mezedir. Güveç kaplarında sunulur, sıcak servis edilir.
Kalamar
Kalamar, deniz ürünleri içinde sıkça tercih edilen bir lezzettir. Halkalar halinde kesilip una ya da mısır ununa bulanarak kızartılır (“kalamar tava”) ya da ızgarada ya da fırında pişirilerek de sunulur. Genellikle limon dilimi ve sarımsaklı soslarla servis edilir.
